Quinta Sardonia
Quinta Sardonia powstała tuż poza Ribera del Duero, żeby robić Duero na własnych zasadach: terroir najpierw, apelacja potem. Mozaika wielu gleb o wapiennym rodowodzie i praca organiczno-biodynamiczna budują wina z napięciem, świeżością i długą, mineralną linią. To nie jest „kolejna Ribera” — to Duero w wersji bardziej świadomej, bardziej precyzyjnej, bardziej kolekcjonerskiej.
Styl winiarski
Quinta Sardonia to wina „multi-terroir”: jedna posiadłość, wiele typów gleb i mikro-siedlisk, które składają się na wino o wyjątkowej głębi i energii. Klucz jest w ziemi — winnica pracuje na mozaice licznych gleb o pochodzeniu wapiennym i buduje styl na świeżości, napięciu i długim finiszu, a nie na prostym efekcie.
To projekt organiczno-biodynamiczny, gdzie celem jest równowaga gleba–klimat–odmiana–środowisko. Efekt w kieliszku: precyzja, struktura i „mineralny kręgosłup”, który wyróżnia wina Duero poza utartym schematem.
Historia
Quinta Sardonia powstała jako świadomy projekt jakościowy tuż poza granicą DO Ribera del Duero, by nie ograniczać się regułami apelacji i móc komponować wina według terroir, a nie przepisów. W źródłach branżowych jest wskazywana jako projekt rozwijany od końca lat 90. z udziałem Petera Sissecka (Dominio de Pingus). 
Wina tej winnicy
