Castell d’Encús Acusp Pinot Noir

Standard 0.75 / 2020

0,00 zł

Castell d’Encús (Raül Bobet)

Hiszpania · Costers del Segre DO · Pallars Jussà · Talarn

Elegancki, jednoszczepowy Pinot Noir z Pirenejów – mineralna energia i zgrabna struktura bez ciężaru.

Szczepy: 100% Pinot Noir – rzadko spotykana w Hiszpanii odmiana, uprawiana na dużych wysokościach wokół Castell d’Encús.

Charakter: czerwone wytrawne · styl elegancki, subtelny, zbalansowany · lekka do średniej struktura taniny · dobra kwasowość i mineralność związana z górskimi siedliskami · finezyjna owocowość, bez nadmiernej ekstrakcji.

Winifikacja: ręczny zbiór w małych skrzynkach (10 kg) · fermentacja podzielona częsciowo w stalowych tankach i w kamiennych lagarach średniowiecznych (wydrążonych w skale) · malolaktyczna fermentacja w beczkach z francuskiego dębu.

Dojrzewanie: ok. 12 miesięcy w beczkach francuskich (używane i nowe, w zależności od rocznika) przed butelkowaniem.

Potencjał dojrzewania: ~8–15 lat · z czasem delikatna ewolucja bukietu w kierunku ziemistości, pieprzu i bardziej złożonego spektrum „secondary + tertiary” aromatów.

Acusp to hiszpański Pinot Noir najwyższej klasy, wyraźnie czerpiący z potencjału wysoko położonych winnic i długiej maturacji w beczce. W odróżnieniu od typowych cięższych czerwonych z hiszpańskich regionów, jest to wino lekko-średnie, wyrafinowane, gładkie i aromatycznie zbalansowane – bliższe stylistyce Burgundii niż typowym regionalnym czerwonym. Wino ma mineralne tło i finezyjną taninę, która łączy się z żywym owocowym rdzeniem.

truskawka · malina · wiśnia · zioła leśne · delikatne nuty dymne i przyprawowe z beczki · ziemistość / mokra gleba · balsamiczne akcenty · świeża kwasowość · długi, elegancki finisz

Serwis: temperatura 15–17°C · dekantacja 20–45 min w młodszych rocznikach · kieliszek do Pinot Noir lub czerwonych o subtelnej strukturze

Pairing: polędwiczka, kaczka, grzyby leśne, dania z burakami, dziewicze tapas, gotowana wołowina, łagodniejsze sery dojrzewające

czerwone premium „nuevo Pinot Noir” z Hiszpanii · wino do degustacji i kulinarnego dopasowania · świetna alternatywa dla Burgundii o bardziej śródziemnomorskiej tożsamości · pozycja dla gościa poszukującego europejskiego Pinot Noir z inną ekspresją.

winnica Castell d’Encús – projekt Raüla Bobeta w Costers del Segre, bardzo wysoko położone siedliska (800–1 230 m) i ekologiczna uprawa · nazwa „Acusp” pochodzi od łacińskiego cuspis – „szczyt góry” – podkreślając ekstremalne wysokości parceli · winifikacja łączy nowoczesne tanki stalowe i tradycyjne kamienne lagary średniowieczne, przy zachowaniu integralności Pinot Noir · jedne z najlepszych przykładów Pinot Noir w Hiszpanii, rzadsze i bardziej charakterystyczne niż większość lokalnych czerwonych.

Oceny krytyków:
• Acusp 2021 – często wysokie oceny w źródłach handlowych, np. Enterwine ~94–95 pkt dla Pinot Noir z tej linii (średnia agregowana)
• Acusp 2020 – Enterwine ~94 pkt (rekomendacje źródeł rynkowych opisujących różne roczniki)
• Acusp 2019 – Enterwine ~94 pkt, Parker 93 pkt (historyczne noty zgłaszane w agregatach)
• Acusp 2018 – Enterwine ~94 pkt, Parker 95 pkt dla tej edycji
• Acusp 2017 – Enterwine ~92–93 pkt · historyczne rekomendacje dla wcześniejszych roczników.

Twój koszyk jest pusty