El Flako

El Flako

Standard 0.75 / 2022
0,00 zł
Pomiń, aby przejść do informacji o produkcie
El Flako
  • El Flako
El Flako

El Flako

Bodegas Hermanonos Frías del Val

Hiszpania · Rioja DOCa · Rioja Alavesa · Villabuena de Álava / Eskuernaga

Biała Rioja z pojedynczej, bardzo starej parceli – ekspresyjna Malvasía, fermentacja w beczce i kremowa struktura zamiast „suchej szkolnej” neutralności.
Wielkość
Rocznik
Dane techniczne

Szczepy: Malvasía 60% · Viura 40%  

Charakter: białe wytrawne · styl bardziej ekspresyjny i teksturalny · kremowe · o wyraźnym wpływie beczki (nowy dąb) · dojrzały owoc + ziołowo-mentolowa świeżość 

Winifikacja: fermentacja w beczce (nowy dąb) · ukierunkowanie na strukturę i złożoność aromatyczną  

Dojrzewanie: ok. 5 miesięcy w nowej beczce (French oak) · budowanie tekstury i „mięsistości” przez beczkę, nie przez długi czas dojrzewania w butelce  

Potencjał dojrzewania: ~6–10 lat · w dobrych rocznikach dłużej · z czasem rośnie warstwa miodowo-orzechowa i integracja dębu (styl „tekstura + dojrzalsze tony”, nie „świeżość za wszelką cenę”)
Styl

Biała Rioja zbudowana na ekspresji Malvasii i pracy w nowej beczce: kremowość, dojrzały owoc, delikatna słodycz aromatyczna i wyraźna struktura. W odróżnieniu od białych, tradycyjnych win z regionu nastawionych na wieloletnie dojrzewanie i bardziej oksydacyjną, „tercjarną” narrację, tutaj punkt ciężkości jest gdzie indziej: krótszy horyzont dojrzewania, większa bezpośredniość aromatu i beczka jako narzędzie tekstury. 
Aromat i Smak

białe kwiaty · dojrzałe owoce pestkowe · jabłko · cytrusowa skórka · ziołowo-mentolowa świeżość · nuty tostowe · wanilia · miód · kremowa, „unctuous” tekstura · długi, ciepły finisz
Pairing & Serwis

Serwis: temperatura 10–12°C · dekantacja opcjonalna (10–20 min, jeśli beczka dominuje) · kieliszek do białych win o większej czaszy

Pairing:tłuste ryby morskie · ryby z grilla · drób w sosach śmietanowych · risotto · dania z masłem i ziołami · sery półtwarde i dojrzewające
Pozycjonowanie w karcie

Biała Rioja „barrel-fermented” · pozycja dla gościa, który szuka większej tekstury i beczki w białym winie · mocny kandydat na pairing do dań „na maśle / w sosie” · białe premium w karcie, gdy potrzebujesz stylu bardziej „gęstego” niż stalowe, świeże biele
Kontekst i wyróżniki

Stare krzewy: wino z pojedynczej starej parceli ~75 lat (single old vineyard) · Nowa beczka jako narzędzie stylu: fermentacja i ok. 5 miesięcy w nowym dębie dla złożoności · Malvasía na pierwszym planie: aromat i „miodowa” szerokość, która odróżnia wino od bardziej neutralnych bieli opartych w pełni na biura

You may also like