Font de la Figuera Tinto

Standard 0.75 / 2021

0,00 zł

Clos Figueras

Hiszpania · Priorat DOCa · Gratallops · Gratallops (Tarragona)

Nowoczesny Priorat o „licorellowym” rdzeniu – soczysta owocowość, świeże wejście i mineralna energia w eleganckim, gastronomicznym wydaniu.

Szczepy: 60% Garnacha · 25% Cariñena · 10% Syrah · 5% Cabernet Sauvignon

Charakter: wytrawne czerwone · styl „modern Priorat” (bardziej owocowy i jedwabisty, ale z mineralnym kręgosłupem) · dojrzałość bez ciężkości · długi, świeży finisz

Winifikacja: ręczny zbiór (skrzynki 15 kg) · chłodnia overnight · selekcja na stole · fermentacja w stalowych zbiornikach 2 500 l · kontrola temperatury · codzienny pigeage · część Syrah w gronach (bez odszypułkowania) · maceracja 2–3 tygodnie · prasa pionowa (delikatne tłoczenie)

Dojrzewanie: 12 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego 500 l

Potencjał dojrzewania: ~8–12 lat · najlepsze roczniki dłużej · z czasem więcej nut ziołowo-przyprawowych i grafitowo-łupkowej mineralności

Font de la Figuera to Priorat „zrobiony pod stół”, nie pod efekt: dojrzały, ale prowadzony świeżością i napięciem. Zamiast maksymalnej ekstrakcji i beczkowej dominacji, stawia na soczysty, czysty owoc, jedwabniejsze taniny i charakterystyczny mineralny sznyt regionu (łupkowa „licorella”). To wino pokazuje nową szkołę Prioratu: bardziej przystępną i harmonijną, wciąż z ambicją i długością.

wiśnia · dojrzała czerwona śliwka · jeżyna · czarna porzeczka · suszone zioła śródziemnomorskie · pieprz · grafit · mokry łupek · delikatny tost · kakao · długi, świeży finisz

Serwis: 15–17°C · warto dać 30–45 min w karafce (zwłaszcza w młodych rocznikach) · kieliszek do czerwonych o większej czaszy

Pairing: jagnięcina · wołowina (grill / patelnia) · duszone mięsa w sosach własnych · stek z pieprzem · dania z grzybami · dojrzewające sery · kuchnia śródziemnomorska z ziołami (rozmaryn, tymianek)

nowoczesny Priorat „core range” od uznanego producenta · świetny wybór jako pierwszy krok w Priorat premium (bez przesady ekstrakcji) · pozycja do food-pairingu: mięso, grill, zioła, grzyby · mocny „hiszpański filar” karty w segmencie średnio-wyższym

kupaż definiujący styl producenta: Garnacha/Cariñena jako rdzeń + domieszka Syrah i Cabernet dla struktury · Priorat w wersji „bardziej harmonijnej”: nacisk na świeżość wejścia i elegancję tanin, przy zachowaniu mineralnego podpisu regionu · Technika pod kontrolą: selekcja gron, fermentacja w dużych zbiornikach, pigeage, maceracja 2–3 tygodnie, beczki 500 l (mniej „dębu”, więcej wina) · Produkcja ok. 9 000 butelek (skala pozwalająca utrzymać powtarzalny styl) · wino ekologiczne (organic)
Oceny krytyków (wybrane roczniki):
WA 2021 – 93 pkt
WA 2020 – 92 pkt
JS 2019 – 93 pkt · WA/RP 2019 – 91 pkt · Guía Peñín 2019 – 92 pkt

Twój koszyk jest pusty