Mauro

Mauro

Standard 0.75 / 2022
0,00 zł
Pomiń, aby przejść do informacji o produkcie
Mauro
  • Mauro
Mauro

Mauro

Bodegas Mauro

Hiszpania · Castilla y León (IGP) · Valle del Duero · Tudela de Duero

Duero poza apelacją – precyzja, jedwabista struktura i dojrzały owoc w autorskim stylu, wolnym od reguł DO.
Wielkość
Rocznik
Dane techniczne

Szczepy: Tempranillo (dominujący udział) · Syrah · niewielkie dodatki Cabernet Sauvignon i Graciano (udziały zmienne rocznikowo)

Charakter: czerwone wytrawne · styl nowoczesny, ale zakorzeniony w terroir Duero · dojrzały ciemny owoc · wysoka precyzja taniny · równowaga między koncentracją, świeżością i elegancją

Winifikacja: selekcja parceli z Tudela de Duero i Traspinedo · fermentacja z naciskiem na czystość owocu i kontrolę ekstrakcji · decyzje enologiczne podejmowane poza ograniczeniami regulacyjnymi DO

Dojrzewanie: ok. 15–16 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego (różne pojemności i wiek beczek) · dojrzewanie ukierunkowane na integrację taniny i tekstury, nie dominację aromatu beczki

Potencjał dojrzewania:8–15 lat· w dobrych warunkach dłużej · z czasem rozwija nuty tytoniowe, ziemiste i większą harmonię struktury
Styl

Mauro to wino z Duero, które świadomie funkcjonuje poza DO, aby zachować pełną swobodę w blendzie, doborze parceli i pracy z beczką. Styl jest bardziej jedwabisty i dopracowany niż klasyczna Ribera oparta wyłącznie na mocy i ekstrakcie. To czerwone wino o wysokiej kulturze taniny, gdzie koncentracja nigdy nie dominuje nad pijalnością, a świeżość regionu spina całość w gastronomiczną, elegancką formę.
Aromat i Smak

czarna wiśnia · jeżyna · śliwka · lukrecja · kakao · przyprawy korzenne · ziołowość · cedr · delikatne nuty tostowe · soczysta, precyzyjna tanina · długi, czysty finisz
Pairing & Serwis

Serwis: temperatura 16–18°C · dekantacja opcjonalna (20–40 min w młodszych fazach) · duży kieliszek do czerwonych win

Pairing: jagnięcina · wołowina · dziczyzna · grill premium · dania z redukcjami · kuchnia klasyczna · sery dojrzewające
Pozycjonowanie w karcie

czerwone premium „Duero poza DO” · wino flagowe o szerokim zastosowaniu gastronomicznym · alternatywa dla Ribera del Duero klasy Reserva, gdy klient szuka większej elegancji i jedwabistej struktury zamiast surowej mocy
Kontekst i wyróżniki

Projekt Mariano Garcíi – jednego z architektów nowoczesnego stylu Duero · lokalizacja w dolinie Duero, poza formalnymi granicami DO Ribera del Duero, co skutkuje klasyfikacją IGP Castilla y León – wybór świadomy, dający pełną swobodę stylistyczną · winnice ok. 100 ha · średni wiek krzewów ~35 lat · gleby gliniasto-wapienne · wydajności jakościowe (ok. 3–5 t/ha) · konsekwencja stylu mimo dużej skali produkcji
wino często traktowane jako benchmark „vino de autor” z Duero, niezależnie od apelacji

Oceny krytyków:
WA / Vinous / James Suckling – zazwyczaj 92–95 pkt (zakres typowy dla roczników 2020–2022)

You may also like