Mauro V.S. (Vendimia Seleccionada)

Standar 0.75 / 2022

0,00 zł

Bodegas Mauro

Hiszpania · Castilla y León (IGP) · Valle del Duero · Tudela de Duero

Duero „z selekcji” – głębia i długodystansowa struktura z najlepszych krzewów, z długą beczką i klasą wina do piwnicy.

Szczepy: 100% Tempranillo (Tinta Fina)

Charakter: wino wytrawne · selekcja najlepszych parceli (VS = Vendimia Seleccionada) · styl poważny, długowieczny · ciemny owoc + mineralne tło · tanina gęsta, ale precyzyjna · beczka jako struktura i integracja, nie dominanta aromatyczna

Winifikacja: selekcja gron z wybranych starych siedlisk w Tudela de Duero i Traspinedo · fermentacja w stali z naciskiem na czystość owocu i kontrolę ekstrakcji

Dojrzewanie: ok. 26 miesięcy w beczkach (zależnie od rocznika: dominująco dąb francuski; w części roczników/źródeł: francuski + amerykański; beczki nowe i używane) · następnie dojrzewanie w butelce przed release

Potencjał dojrzewania: 12–20+ lat · w dobrych rocznikach dłużej · z czasem rośnie warstwa tytoniowo-ziemista i integracja beczki, przy zachowaniu świeżości Duero

Mauro VS jest budowane jak wino „z rezerwy mocy”, ale w stylu dopracowanym: głębia i koncentracja bez przesadnej ciężkości, z wyraźnym naciskiem na jakość taniny i długi finisz. To profil bardziej „piwniczny” niż wino bazowe — dłuższa beczka, większa selekcja parceli i większa skala złożoności. Rdzeń jest czerwony i strukturalny: mineralność, ciemny owoc, przyprawa i dystans.

czarna wiśnia · jeżyna · śliwka · lukrecja · kakao · przyprawy korzenne · ziołowość · grafitowo-mineralne tło · cedr · delikatne nuty tostowe · gęsta, precyzyjna tanina · bardzo długi finisz

Serwis: temperatura 16–18°C · dekantacja zalecana (30–60 min, szczególnie w młodszych rocznikach) · duży kieliszek do czerwonych win o szerokiej czaszy

Pairing: jagnięcina · wołowina · dziczyzna · długo duszone mięsa · steki · dania z redukcjami · sery dojrzewające

czerwone premium „Duero poza DO” · wino do piwnicy i do poważnych dań mięsnych · mocna pozycja dla gościa szukającego klasy Ribery, ale z autorskim, bardziej selekcyjnym sznytem · idealne do sprzedaży butelkowej w segmencie fine dining / premium steak & game

Wino pochodzi z prowincji Valladolid (Tudela de Duero / Traspinedo) i jest klasyfikowane jako IGP Castilla y León, czyli poza ramami DO Ribera del Duero — daje to większą swobodę w decyzjach winiarskich i pozycjonuje wino jako „vino de autor” regionu Duero niezależnie od apelacji. Stare krzewy: selekcja z dojrzałych / starych siedlisk: m.in. parcele w Traspinedo sięgające ok. 70 lat (obok młodszych nasadzeń w Tudela de Duero). Długi reżim dojrzewania: 26 miesięcy beczki jako narzędzie budowy taniny i dystansu (nie „aromatyzowania”) · integracja drewna i owocu to klucz podpisu stylu VS.
WA (2017–21) ~94–96 pkt · Peñín (wybrane roczniki) – ok. 94 pkt

Twój koszyk jest pusty