Torelló Tradicional Brut Nature – CORPINNAT

Standard 0.75 / 2019

0,00 zł

Torelló Viticultors (CORPINNAT)

Hiszpania · Penedès · Sant Sadurní d’Anoia ·

Brut Nature CORPINNAT – zero dosage, maksimum struktury i czasu.

Wielkość Standard 0.75 Magnum 1.5 Double Magnum 3.0

Rocznik 2019 2016 2015

Szczepy: Xarel·lo · Macabeu · Parellada

Charakter: wytrawne wino musujące · Brut Nature (0 g/l) · styl CORPINNAT: napięcie + struktura + autoliza · kwasowość wyraźna, linearna

Winifikacja: ręczny zbiór · fermentacja win bazowych w stali · druga fermentacja w butelce

Dojrzewanie: długie dojrzewanie na osadzie (kilkadziesiąt miesięcy), wyraźnie ponad minimum CORPINNAT

Klarowanie / filtracja: dégorgement po długim leżakowaniu; brak dosage

Potencjał dojrzewania: ~6–12 lat · z czasem rośnie warstwa orzechowo-drożdżowa i mineralna głębia, przy zachowaniu absolutnej wytrawności

Tradicional Brut Nature to esencja stylu Torelló: wino musujące całkowicie pozbawione dosage, zbudowane na czystości, napięciu i długim leżakowaniu na osadzie. Styl jest bezkompromisowo wytrawny i strukturalny – autoliza i czas pracują tu na głębię i długość, a nie na kremowość czy łatwą owocowość. To CORPINNAT o charakterze zdecydowanie gastronomicznym, wymagający, ale niezwykle precyzyjny.

cytryna · zielone jabłko · skórka grejpfruta · białe kwiaty · drożdże · chlebowa skórka · migdał · kredowa mineralność · wyraźne napięcie w ustach · bardzo suchy, długi finisz

Serwis: 8–10°C · kieliszek do win musujących o większej czaszy (dla pracy struktury)

Pairing: owoce morza · surowe i delikatnie obrobione ryby · ostrygi · kuchnia oparta na soli, mineralności i kwasowości · dania z oliwą, ziołami i niską słodyczą

referencyjny CORPINNAT Brut Nature · alternatywa dla bardzo wytrawnych grower Champagne (zero / extra brut) · pozycja dla gości szukających czystości, precyzji i terroir, nie kompromisu · wino stricte „do stołu”, nie aperitif

wino z własnych winnic Torelló w Penedès · certyfikowany CORPINNAT: ręczny zbiór, wyłącznie grona estate, rygorystyczne normy jakościowe · kupaż lokalnych odmian (Xarel·lo jako kręgosłup, z dodatkiem Macabeu i Parellady) · Brut Nature – bez dodatku cukru po dégorgement · długie dojrzewanie na osadzie, znacząco przekraczające minimum CORPINNAT, budujące wytrawność, strukturę i mineralną klarowność

Oceny krytyków (wybrane roczniki):
WA/RP 2019 – 92 pkt
JS 2017 – 91 pkt · JS 2016 – 90 pkt
Guía Peñín 2018 – 92 pkt

Twój koszyk jest pusty