Bodegas Jiménez-Landi
Jiménez-Landi to jeden z projektów, które przywróciły Sierra de Gredos na mapę wielkich terroir dla Garnachy. Wina powstają z bardzo starych krzewów rosnących wysoko w górach, na ubogich, granitowych glebach, gdzie klimat daje naturalną świeżość i napięcie. Produkcja jest niewielka, oparta na pracy w winnicy i precyzyjnej, niskointerwencyjnej winifikacji. W efekcie powstają wina eleganckie, transparentne i bardzo gastronomiczne – często trafiające do kart win restauracji fine dining, które szukają Garnachy w stylu bardziej burgundzkim niż śródziemnomorskim.
Styl winiarski
Styl Jiménez-Landi opiera się na interpretacji Garnachy jako wina miejsca, nie jako wina odmiany. Stare krzewy rosnące na granitowych zboczach Sierra de Gredos dają wina o wyjątkowej świeżości, napięciu i mineralności. Winifikacja jest minimalistyczna – z ograniczonym użyciem dębu i naciskiem na czystość owocu oraz transparentność terroir. Efekt to czerwone wina o lekkiej strukturze, wysokiej pijalności i gastronomicznym charakterze, bliższe stylistyce Burgundii niż klasycznym, cięższym interpretacjom Garnachy z południa Hiszpanii.
Historia
Bodegas Jiménez-Landi powstało jako rodzinny projekt w El Real de San Vicente, w zachodniej części regionu Méntrida, u podnóża Sierra de Gredos. Współczesna tożsamość winnicy ukształtowała się na początku XXI wieku, kiedy Daniel Gómez Jiménez-Landi rozpoczął pracę z bardzo starymi parcelami Garnachy na granitowych glebach górskich. Projekt szybko stał się jednym z punktów odniesienia dla nowej fali win z Gredos – skoncentrowanych na terroir, wysokości i elegancji. Dziś Jiménez-Landi należy do najbardziej rozpoznawalnych producentów regionu, a jego wina są obecne w wielu kartach win restauracji fine dining w Europie i poza nią.
Wina tej winnicy
