Lambuena Viñas Viejas

Standard 0.75 / 2019

0,00 zł

Bodegas Lambuena

Hiszpania · Ribera del Duero DO · Roa de Duero · Roa

Stare krzewy Ribery w wydaniu kolekcjonerskim – niska wydajność, długie dojrzewanie i mineralna głębia ponad łatwą owocowość.

Wielkość Standard 0.75 Magnum 1.5

Roczniki 2019 2015

Szczepy: 100% Tinta del País (Tempranillo)

Charakter: selekcja z bardzo starych krzewów ~100 lat · styl wytrawny · głęboki i złożony · mocna struktura, ale z polerowaną taniną · wyraźna mineralność i nuty terciarne

Winifikacja: fermentacja w stali (małe zbiorniki z kontrolą temperatury) · ręczny zbiór w skrzynkach + selekcja gron · klasyczna praca na ekstrakcji pod strukturę, nie pod „szybki” aromat

Dojrzewanie: 24 miesiące w beczkach z dębu amerykańskiego i francuskiego · następnie ok. 18 miesięcy dojrzewania w butelce przed release · dodatkowy odpoczynek przed butelkowaniem dla integracji aromatów

Klarowanie / filtracja: klarowanie naturalne (bez agresywnej obróbki)

Potencjał dojrzewania: 12–20+ lat · z czasem mocniej wchodzi warstwa truflowo-tytoniowa, suszony owoc i ziemista mineralność

To Ribera del Duero zbudowana „od podstaw” pod głębię: stare krzewy, bardzo niska wydajność i długi reżim dojrzewania. Wino nie idzie w łatwą, słodką owocowość ani w demonstracyjną beczkę – celuje w równowagę między ciemnym owocem, przyprawą, mineralnym tłem i długim, poważnym finiszem. Styl kolekcjonerski, ale wciąż gastronomiczny: struktura jest obecna, jednak wygładzona czasem.

czarna wiśnia · jeżyna · dojrzała śliwka · lukrecja · pieprz · cynamon · wanilia · trufla · nuty ziemiste · mineralna słoność · długi, złożony finisz

Serwis: temperatura 16–18°C · dekantacja zalecana (30–60 min) · duży kieliszek do czerwonych win o szerokiej czaszy

Pairing: jagnięcina · wołowina · dziczyzna · długo duszone mięsa · grill premium · dania z redukcjami · dojrzałe sery

Pozycja premium / kolekcjonerska · „stare krzewy” jako jasny komunikat jakości · wino do mocnych dań mięsnych i degustacji pionowych · alternatywa dla klientów szukających struktury i złożoności zamiast prostego owocu

stare krzewy ~100 lat · formowanie w krzew (vaso) · zielone zbiory i bardzo niska wydajność (ok. 2000 kg/ha) jako narzędzie koncentracji i jakości · gleby: mozaika piasku, gliny, otoczaków i płyt wapiennych – fundament mineralnego tła
długie dojrzewanie (beczka + butelka) jako klucz stylu, integracji taniny i warstwy terciarnej · limitowana, numerowana produkcja (kilka tysięcy butelek w roczniku, zależnie od edycji)

Oceny krytyków:
Peñín (2019) – 93 pkt · Tim Atkin MW (2019) – 93 pkt

Twój koszyk jest pusty