Torelló Viticultors (CORPINNAT)
Torelló to projekt „miejsca, czasu i cierpliwości”: wina musujące budowane nie na skrócie technologicznym, lecz na własnych winnicach, długim dojrzewaniu i konsekwencji stylu. Tu terroir Penedès i praca w winnicy mają pierwszeństwo przed kategorią – dlatego Torelló wybrało CORPINNAT jako ramę dla win, które mają mówić o pochodzeniu, a nie o metodzie. To wina „zrobione przez ziemię i czas”, nie przez marketing.
Styl winiarski
Styl Torelló opiera się na estate wines w pełnym znaczeniu: własne winnice, ręczny zbiór, praca ekologiczna i bardzo długie dojrzewanie na osadzie. Wina mają wyraźną strukturę, napięcie i gastronomiczny charakter – bez dosładzania efektu, bez nadmiernej kremowości. Autoliza i czas w piwnicy służą budowie głębi i spójności, a nie maskowaniu pochodzenia. To musujące o mentalności win spokojnych: poważne, długie, precyzyjne.
Historia
Historia Torelló sięga XIV wieku, a współczesna tożsamość winiarni ukształtowała się wokół decyzji o pełnej kontroli nad procesem – od krzewu po butelkę. Przełomowym momentem było współtworzenie i przystąpienie do CORPINNAT, połączone z odejściem od apelacji Cava, aby podkreślić znaczenie pochodzenia, jakości upraw i minimalnych okresów dojrzewania. Torelló jest dziś jednym z punktów odniesienia dla kategorii hiszpańskich win musujących premium, opartych na ziemi, czasie i konsekwencji.
Wina tej winnicy
